炒大头菜
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作者：
我是吃猫的鱼
基础版本的清炒大头菜，味道清香。可以根据自己口味添加其他调料和食材哈😄
用料
大头菜
一头
盐
适量
炒大头菜的做法步骤
步骤 1
大头菜叶掰成块块，洗干净。梗子可以留着腌小咸菜。
步骤 2
重点：用超高油温，冒烟的那种。猛火高油温快炒，炒蔫之后，加盐，快速炒匀后就可以出锅。
步骤 3
高油温可以缩短炒制时间，不会出很多水。也不要提前加盐，要最后加。个别地方有一点焦边没有关系～
步骤 4
清清爽爽很好吃～
炒大头菜的小贴士
1.想吃肉可以放入肉片。
2.想吃川味可以加干辣椒段，花椒，蒜片和醋。
3.想味道浓郁一点可以放入鸡蛋，粉条和生抽。
菜谱创建时间：2023-04-14 10:09:27